Le Cassoulet est une spécialité culinaire très réputée du Sud-Ouest de la France. La région du Lauragais est à l’origine de la recette du Cassoulet, une variante d’un ragout de l’époque médiévale, qui jadis était composé de fèves et de diverses viandes de porc mijotés lentement au feu de bois. C’est à partir du XVI siècle, que la fève fut remplacée par le gros haricot blanc sec importé des Amériques, et le nom de Cassoulet Du récipient en terre cuite La Cassole » sera donné à la recette à partir du XVIII siècle. De nos jours cette recette a plusieurs variantes selon la région Le cassoulet de Castelnaudary, le cassoulet Toulousain et le Cassoulet de Carcassonne sont les plus connus. Les variantes principales sont dans le choix du haricot lingot haricot du Lauragais, haricot de Mazères, haricot Tarbais…, et dans le choix des viandes confit de canard ou d’oie, saucisse de Toulouse, jarret de porc, pied de porc, échine de porc, collier de porc, perdrix rouge, lard, saucisson à l’ail. La cuisson traditionnelle du cassoulet est généralement réalisée au four Four bois de préférence, mais le résultat est également excellent dans une marmite ou un fait-tout sur une cuisinière. Quelque soit le choix de cuisson, ce plat doit mijoter lentement pendant 2 heures. Préparé la veille, le cassoulet sera encore meilleur s’il est réchauffé le lendemain.

Cest en 1983 qu'il créé sa propre poterie artisanale. Il s'est spécialisé dans la fabrication du fameux plat à cassoulet en terre cuite, ses plats sont arrondis dans leur base. Il est membre de la membre de l’ Académie Universelle du Cassoulet de Carcassonne et fabrique pour les grandes tables de la Région.

Dans le cas d'une rupture de stock constatée lors de la préparation de votre commande, nous vous contacterons pour vous proposer un autre modèle. Cassole, plat à cassoulet, en terre cuite - 1 partCassole en terre cuite fabriquée à la main dans l'atelier de poterie artisanale Not près de Castelnaudary. Idéale pour cuire votre cassoulet au four ou tous vos autres plats traditionnels. Chaque cassole est une pièce tarif ci-dessous comprend le prix de la cassole + frais d'emballage et d'expédition pour produits fragiles de 6 €Réf. 200000002057 Ce produit n'est pas disponible. € Ajouter Cassole, plat à cassoulet, en terre cuite - 2 partsCassole en terre cuite fabriquée à la main dans l'atelier de poterie artisanale Not près de Castelnaudary. Idéale pour cuire votre cassoulet au four ou tous vos autres plats traditionnels. Chaque cassole est une pièce tarif ci-dessous comprend le prix de la cassole + frais d'emballage et d'expédition pour produits fragiles de 6 €Réf. 200000002064 Ce produit n'est pas disponible. € Ajouter Cassole, plat à cassoulet, en terre cuite - 4 partsCassole en terre cuite fabriquée à la main dans l'atelier de poterie artisanale Not près de Castelnaudary. Idéale pour cuire votre cassoulet au four ou tous vos autres plats traditionnels. Chaque cassole est une pièce tarif ci-dessous comprend le prix de la cassole + frais d'emballage et d'expédition pour produits fragiles de 12 €Réf. 200000002088 Disponibilité immédiate € Ajouter Cassole, plat à cassoulet, en terre cuite - 6 partsCassole en terre cuite fabriquée à la main dans l'atelier de poterie artisanale Not près de Castelnaudary. Idéale pour cuire votre cassoulet au four ou tous vos autres plats traditionnels. Chaque cassole est une pièce tarif ci-dessous comprend le prix de la cassole + frais d'emballage et d'expédition pour produits fragiles de 12 €Réf. 200000002095 Disponibilité immédiate € Ajouter Bol jumbo en terre cuiteCes bols en terre cuite émallés, colorés et décorés d'une croix Occitane, sont fabriqués à la main dans un atelier de poterie artisanale. Chaque pièce étant unique, des différences de couleurs peuvent être constatées d'une cuisson à l' à choisir dans le panierRéf. 3309000032613 Disponibilité immédiate € Ajouter Mug en terre cuite - Fabrication artisanaleCes mugs en terre cuite émallés, colorés et décorés d'une croix Occitane, sont fabriqués à la main dans un atelier de poterie artisanale. Chaque pièce étant unique, des différences de couleurs peuvent être constatées d'une cuisson à l' à choisir dans le panierRéf. 3309000032859 Disponibilité immédiate € Ajouter Repose cuillère en terre cuite - Fabrication artisanaleCe repose cuillière en terre cuite émallé rouge et jaune, décoré d'une croix Occitane est fabriqué à la main dans un atelier de poterie artisanale. Chaque pièce étant unique, des différences de couleurs peuvent être constatées d'une cuisson à l' 3309000032576 Disponibilité immédiate € Ajouter Fabriqué à la main par la Poterie Not près de Castelnaudary, tournage, enfournement, cuisson et séchage à l’ancienne. Chaque plat est unique. Nous ne garantissons pas la couleur. Nous disposons de plats dans des tons ocres, mais également dans des tons vert bouteille. Nous expédions donc ces plats de façon aléatoire en fonction des approximatives diamètre 21,5 cm, hauteur 4 cm, profondeur 3 2000000007410 Ce produit n'est pas disponible. € Ajouter Plat à gratin fabriqué à la main par la Poterie Not près de Castelnaudary. Chaque plat est unique. Nous ne garantissons pas la couleur. Nous disposons de plats dans des tons ocres, mais également dans des tons vert bouteille. Nous expédions donc ces plats de façon aléatoire en fonction des approximatives diamètre 26/28 cm, hauteur 5,5 cm, profondeur 3,5 2000000006567 Ce produit n'est pas disponible. € Ajouter Plat à gratin fabriqué à la main par la Poterie Not près de Castelnaudary. Chaque plat est unique. Nous ne garantissons pas la couleur. Nous disposons de plats dans des tons ocres, beige mais également dans des tons vert bouteille. Nous expédions donc ces plats de façon aléatoire en fonction des approximatives diamètre 30/32 cm, hauteur 6 cm, profondeur 5 2000000007496 Ce produit n'est pas disponible. € Ajouter Plat à four rond autrefois appelé plat à tripes fabriqué à la main par la Poterie Not près de Castelnaudary. Chaque plat est unique. Idéal pour vos préparations et plats mijotés au four. Nous ne garantissons pas la couleur. Nous disposons de plats dans des tons ocres, mais également dans des tons vert bouteille. Nous expédions donc ces plats de façon aléatoire en fonction des approximatives diamètre 27/28 cm, hauteur 12 cm, profondeur 10 3309000030978 Disponibilité immédiate € Ajouter

Préchauffezle four à 150°C. Dans une cassole ou un plat creux en terre cuite allant au four, disposez les morceaux de couenne, le lard et le jarret. Versez environ un tiers des haricots cuits

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Recouvrirde bouillon chaud (celui dans lequel les haricots ont cuit). Poivrer et ajouter une cuillère à soupe de graisse de canard. CUISSON : Mettre au four (150 à 160°) et laisser cuire deux à trois

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